//Farina di TIPO 2
Farina di
TIPO 2

Kg

Descrizione

La tecnica della macinazione a pietra è il metodo più antico nella produzione di farine di alta qualità. La farina “tipo 2” è ottenuta dalla macinazione di pregiati grani, il cui germe è stato mantenuto all’interno, dopo essere stato ridotto a sfarinato mediante un’esclusiva tecnica di macinatura a pietra (farina integrale) la cui fase successiva di lavorazione prevede il passaggio nel buratto.
Farina fonte di fibre e di fosforo che elevano la qualita’ del prodotto finito. Il germe e gli oli essenziali del chicco si impastano con la parte amidacea dando alla farina il caratteristico color avorio con punteggiatura piu’ scura tipica delle produzioni a pietra.

Valori nutrizionali

Energia 344 Kcal – Grassi 1,74 g – Carboidrati 69,94 g – Proteine 12,30 g – Fibre 2,9 g.

Stoccaggio

Conservare in luogo fresco e asciutto al riparo dalla luce solare diretta.
La confezione deve essere richiusa dopo ogni utilizzo.
Conservabilità (Shelf life) 12 mesi.

Formati disponibili

da Kg. 25 – 500 grammi

Indicazioni d’uso

Le farine macinate a pietra, che mantengono intatto il contenuto di vitamine e di grassi insaturi del germe, sono ideali per la produzione di pani caserecci, pizza e focacce.

Caratteristiche Chimico Fisiche

Umidita 15% – ceneri 0,95 max – proteine 12 minimo – w 180-200 – P/L 0,55 – 0,65 max

SCHEDA TECNICA

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Descrizione prodotto

Farina di
TIPO 2